Pureté 99 de mélange granulaire de substitut de Fruit Erythritol Sweetener de moine grande

Prix organique en vrac de meilleur d'érythritol

La poudre d'érythritol est un itol (ou un polyol) qui a été employé comme additif. On l'a trouvé en des fruits et des nourritures fermentées. À la production industrielle, il est produit à partir du glucose par la fermentation par des pollinis de Moniliella.

Avec son avantage de 60%-70% aussi doux que le sucre de table, il est presque noncaloric, n'affecte pas le sucre de sang, ne cause pas la carie dentaire, et est partiellement absorbé par le corps, excrété en urine et résidus. Il est moins pour causer des effets secondaires gastriques que d'autres itols en raison de sa voie unique de digestion.

Fonctions principales :

1.       Faible en calories : la valeur calorique du Meso-érythritol est 0.2Kcal/g, presque zéro

2.       Tolérance élevée : La tolérance humaine au Meso-érythritol est de 0,8 grammes par kilogramme de poids corporel, plus haut que le xylitol, l'alcool de lactose, et le maltitol. Puisque le Meso-érythritol a le petit poids moléculaire et peu d'absorption, et est principalement déchargé par l'urine, de ce fait évitant la diarrhée provoquée par hyperosmosis, et la flatulence provoquée par la fermentation intestinale de bactéries

3.       Basse douceur : la douceur du Meso-érythritol est environ 60%--70% de sucrose. Il n'a un goût frais, le goût pur, et aucun goût courrier-amer. Il peut être combiné avec le haut édulcorant pour supprimer la mauvaise saveur d'autres hauts édulcorants

4.       De forte stabilité : L'écurie même meso-Erythritolis à l'acide et à la chaleur, a la résistance à haute teneur en acide et d'alcali, ne se décomposera pas et ne changera pas en-dessous de 200 degrés de température, et ne changera pas la couleur due à la réaction maillard

5.       La chaleur élevée de dissolution : quand le Meso-érythritol est dissous dans l'eau, il a un effet endothermique. La chaleur dissoute est 97.4KJ/KG, qui est plus haut que celui du dextrose et du sorbitol. Elle a un sentiment frais une fois mangée

6.       Au℃ 25, la solubilité du Meso-érythritol est 37% (W/W). Avec l'augmentation de la température, la solubilité du Meso-érythritol augmentera, et il est facile de se cristalliser dans le cristal, qui convient aux nourritures exigeant le goût de sucrose, tel que le chocolat et le sucre de table

7.       Basse hygroscopicité : Très facile meso-Erythritolis à se cristalliser, mais elle n'absorbe pas l'humidité dans l'environnement d'humidité de 90%, et il est facile d'être écrasé dans la poudre. Il peut être employé sur la surface de la nourriture pour empêcher la nourriture d'être corrompu par absorption d'humidité

8.       Le Meso-érythritol est absorbé par l'intestin grêle et entre dans le sang, mais pas cause le changement du sucre de sang et pas l'implique dans le glycometabolism, déchargé par le rein. Il convient aux personnes avec du diabète et l'hyperglycémie. Il ne fermente pas dans les deux points, peut éviter l'estomac inconfortable

9.       Ne pas causer la carie dentaire, Meso-érythritol n'est pas employé par les bactéries orales, ainsi il ne produira pas les substances acides pour nuire aux dents, qui mèneront à la carie dentaire, et empêche la croissance des bactéries orales, de ce fait jouant un rôle dans la protection des dents

Applications :

1.     Boissons : Calorie zéro, boissons faibles en calories

le Meso-érythritol de l augmente la douceur, l'épaisseur et la lubrification de la boisson tout en réduisant l'amertume. Il également masque d'autres odeurs et améliore la saveur de la boisson

le Meso-érythritol de l peut être employé comme boisson régénératrice de poudre, parce que le Meso-érythritol absorbe un grand nombre de chaleur une fois dissous, qui cause l'effet dans la bouche frais

le Meso-érythritol de l peut favoriser la combinaison des molécules d'éthanol et d'eau en solution, et les boissons alcoolisées peuvent réduire la stimulation sensorielle de l'odeur et de l'alcool, et peuvent effectivement améliorer la qualité de la boisson alcoolisée et du vin

le Meso-érythritol de l peut évidemment améliorer l'odeur indésirable de l'extrait d'usine, du collagène, de la protéine, du peptide et d'autres substances

2. Nourritures de boulangerie

le l a fait des produits cuire au four utilisant le Meso-érythritol ont une meilleure étanchéité et douceur structurelle, une solubilité orale différente et des différences subtiles de couleur que ceux utilisant le sucrose en tant que matière première

le Meso-érythritol de l utilisé en nourritures cuites au four est de préférence pulvérulent ou cristallisé avec une dimension particulaire de fine particule (<200um>

3. Gâteaux et biscuits

le l pour des produits de gâteau, ajoutant le Meso-érythritol peut ne réduire des calories par au moins 30 pour cent sans aucun effet négatif

le l en sucre lourd et tourteau lourd et gâteau mousseline, Meso-érythritol et maltitol peut être employé pour remplacer complètement le sucrose, qui peut ne fabriquer à faible teneur en sucre et aucun produit à base de sucre avec le bon goût, et a également la bonne durée de conservation

les produits de l utilisant le Meso-érythritol peuvent prolonger la durée de conservation. Le Meso-érythritol empêche la croissance microbienne des produits cuits au four

le Meso-érythritol de l peut maintenir la fraîcheur et la douceur du produit, en raison de ses excellentes propriétés de conservation de l'eau. Ajouter le Meso-érythritol de 10% aux biscuits peut avec succès améliorer la stabilité et la durée de conservation de tels produits

le biscuit mou et dur de l de sandwich peut également employer un mélange de Meso-érythritol et de maltitol pour remplacer le sucrose ; L'utilisation du Meso-érythritol ainsi que le sucrose dans des résultats durs de biscuits dans une réduction substantielle des calories

4. Remplissages de nourriture

le Meso-érythritol de l est ajouté pour porter des fruits confiture pour augmenter sa saveur naturelle de fruit

le l ajoutant le Meso-érythritol au glaçage crème (graisse entière) réduit non seulement des calories mais fournit également un goût régénérateur. Quand le Meso-érythritol, le maltitol et l'aspartame sont employés ensemble, la valeur d'énergie peut être réduite de presque 50%

crème de l : Ajoutez le Meso-érythritol avec la dimension particulaire de fine particule presque de 60% du produit, réduisez la calorie, apporter le goût frais, affaiblir le gros goût doux, faites le produit ont les avantages de frais et de la régénération ; Comparé au type courant produits de graisse de sucrose de cuisson, les produits utilisant le Meso-érythritol ont une plus longue durée de conservation

5. Sucreries et confections

le Meso-érythritol de l est très utilisé en produisant un large éventail de confiserie de bonne qualité, qui a la mêmes texture et durée de conservation en tant que produits traditionnels. Puisque le Meso-érythritol est facile à être écrasé et n'absorbe pas l'humidité, la confiserie a la bonne stabilité de stockage même sous le humidité élevé, et est salutaire à la santé des dents sans causer la carie dentaire

le l faisant la sucrerie molle avec du Meso-érythritol rapporte un niveau élevé de cristallisation, mais une combinaison d'érythritol moins de 40% et de concentration en 75% de liquide de maltitol fournit le bon contrôle de la cristallisation

l que l'utilisation du Meso-érythritol en sucreries de menthe poivrée peut aider pour obtenir un bon goût de refroidissement

le l pour la pastille, Meso-érythritol est ajouté à la pastille pour obtenir une basse valeur calorifique, produit d'anti-caries. Un mélange de Meso-érythritol, de lactose et de maltitol cristallin peut être employé pour remplacer le sucrose traditionnel dans la production du sirop de toux. En plus de ses faible en calories et effet de refroidissement, le Meso-érythritol a également une bonne texture et un bas hygroscopique que le lactose et le maltitol cristallin n'ont pas

le l ajoutant le Meso-érythritol comme remplisseur pour basculer le sucre lui donne un goût de refroidissement gentil. D'ailleurs, la vitesse rapide de cristallisation du Meso-érythritol fait le sucre de roche peut être faite rapidement et commodément dans un environnement anhydre, et un tel sucre de roche peut également avoir une bonne durée de conservation dans un environnement sec et déballé

6. Chewing-gum

le Meso-érythritol de l convient comme matériel doux pour le chewing-gum parce qu'il est facile d'être légèrement écrasé et a de basses propriétés hygroscopiques. D'ailleurs, la gomme est fraîche dans la bouche, basse dans les calories et les non-caries, ainsi elle peut être employée pour faire la gomme de « bonnes dents »

le l dans le revêtement de gomme, le meilleur revêtement est généralement Meso-érythritol de 40% en combination avec d'autres composés d'hydroxyle, tels que le sorbitol et le maltitol. Aide de Meso-érythritol obtenir la résistance d'humidité élevée, goût frais, améliorer le chewability et l'appui que le xylitol. Une fois enduit du Meso-érythritol, il aident à raccourcir le temps de cristallisation de 30%

7. Chocolat et nourritures de chocolat

le Meso-érythritol de l est caractérisé par bonne stabilité thermique et basse hygroscopicité, et peut être actionné dans un environnement au-dessus du℃ 80 pour raccourcir la durée de la transformation

l puisque le chocolat avec du Meso-érythritol a besoin de la température plus élevée de production que le chocolat conventionnel, il favorise la production de la saveur

le Meso-érythritol de l peut facilement remplacer le sucrose en chocolat et réduire l'énergie de 34%. Il donne également à chocolat un goût frais et non-cariqueux

l la basse hygroscopicité des aides de Meso-érythritol pour surmonter se givrer dans la fabrication du chocolat

8. Fondant

le Meso-érythritol de l est le seul édulcorant de tous les polyols qui peuvent être employés pour produire le fondant sans sucre. Il a non seulement un goût frais agréable, mais a également un aspect agréable, avec la bonne cohérence et la bonne stockabilité

l que le fondant a fait à partir du Meso-érythritol a la bonne stabilité due à sa basses teneur en eau et activité de l'eau résiduelles. Le produit réduit des calories d'environ 65%