CAS 99-20-7 Rétention d'humidité d'augmentation à basses calories d'édulcorant de tréhalose organique

Trehalose (de tıgala turc – un sucre dérivé des cocons d'insecte + - ose) est un sucre se composant de deux molécules de glucose. On le connaît également comme mycose ou tremalose. Quelques bactéries, champignons, plantes et animaux invertébrés le synthétisent comme source d'énergie, et pour survivre à la congélation et au manque de l'eau. L'extraction du trehalose était par le passé un processus difficile et coûteux, mais vers 2000, la société de Hayashibara (Okayama, Japon) a découvert une technologie peu coûteuse d'extraction d'amidon. Trehalose a des capacités de conservation de hautes eaux, et est employé en nourriture, cosmétiques et comme drogue. Une procédure élaborée en 2017 et employant le trehalose permet le stockage de sperme aux températures ambiantes.

• Écurie dans un grand choix de pH (3,5 10) et à températures élevées (°C) de /120 de jusqu'à 248 °F pendant 90 minutes
• Soluble dans l'eau - 69g/100mL à 68°F (°C) 20
• Douceur réduite relativement au sucrose (45%)