La biotechnologie Trehalose organique de Fuyang saupoudrent CAS 99-20-7

Application dans l'industrie alimentaire :

Vieillissement d'amidon d'A. Prevent

L'utilisation de la nourriture d'amidon, placée à la température ambiante ou à la basse température, sera due au vieillissement de l'amidon et la turbidité dure, lâche, blanche et d'autres phénomènes, ayant pour résultat la baisse de la qualité, particulièrement aliments surgelés, phénomène de vieillissement d'amidon est plus significatif. Dans le passé, il a été employé pour ajouter la préparation de sucre et enzymatique, l'émulsifiant et d'autres méthodes pour empêcher le vieillissement de l'amidon, mais ces méthodes ne sont pas parfaites, global, ajoutant le sucre est plus efficace. Quand la solution d'amidon de 12% a été mélangée à du sucre de 2% dans la quantité égale, la solution gélatinisée a-t-elle été stockée dans 4 ? , et le taux vieillissant d'amidon a été pris comme rapport de turbidité avant et après la conservation pour 12h. Comparant l'effet d'empêcher le vieillissement d'amidon du sucrose, maltose et trehalose, on l'a constaté que l'effet d'ajouter le trehalose était bien davantage que cela d'autres sucres. Par conséquent, l'utilisation du trehalose peut empêcher le vieillissement de l'amidon, améliorent la qualité, pour l'usage de congelé à la circulation de la nourriture, trehalose peut être très utilisée à l'avenir

La dénaturation de protéine de B. Prevent prennent la protéine d'oeufs comme protéine, ajoutent le sucre de 5% dans elle et le gèlent à -20 ? pour 5d, prenez le rapport de turbidité avant la congélation et suite au dégel comme taux de dénaturation de protéine, comparent l'effet de dénaturation d'anti-protéine du sucrose, maltose et trehalose, il peut également constater que le trehalose a le meilleur effet de dénaturation d'anti-protéine. En outre, de la caséine de lait est chauffée pendant longtemps, avec la dénaturation de la protéine se coagulera et précipitera ainsi. Par exemple, quand le café de Chemicalbook du café de lait a été ajusté pour être stocké à 55 ? pendant 4 semaines, l'agrégation de la caséine de lait a été clairement vue dans le café de lait avec du sucre raffiné de raffinage, mais quand un quart de sucre raffiné de raffinage a été remplacé par le trehalose, la caséine de lait était très stable et presque aucune agrégation de protéine n'a été vue. Il peut voir le d'après ce qui précède que le trehalose a l'effet d'empêcher la dénaturation de protéine ou de la rendre stable. À l'avenir, le trehalose peut être entièrement employé en nourriture contenant des protéines et diverses préparations enzymatiques, drogues médicales et d'autres champs.

C. Correction de goût et d'odeur la troisième fonction du trehalose est qu'elle a l'effet spécial de corriger le goût et l'odeur. Quand le trehalose environ de 2% est ajouté à la sauce de soja à faible teneur en sel, le goût est immédiatement augmenté, et le goût peut être assorti avec la sauce de soja forte. Cependant, la majeure partie du rôle des trehalose est à cet égard de masquer les odeurs désagréables et les goûts, ou de les faire se déplacer une direction de haut en bas. Par exemple, le goût amer du pamplemousse et l'aloès Vera, l'odeur crue du lait de soja et des oeufs, l'odeur de la chaleur, riz éventé, et ainsi de suite. En ces nourritures, tant que l'addition d'un peu de trehalose, de son amer ou d'odeur peut être considérablement améliorée. Il y a beaucoup de telles nourritures dont la qualité peut être affectée par leur goût ou odeur subtil. Par conséquent, le trehalose aura la grande valeur d'utilisation à cet égard à l'avenir. Le stockage frais de tissu de nourriture de D. Keep des légumes, des fruits, des céréales, de dus aux facteurs enzymatiques ou non-enzymatiques causera le brunissement, se ramollissant, de ce fait réduisant la fraîcheur. Employez à cet effet, souvent préchauffer le traitement ou les agents chimiques et d'autres contre-mesures. Par exemple, afin d'empêcher le brunissement des pommes par Chemicalbook, ils sont souvent imbibés en eau salée, mais parfois ils peuvent juger que salé ou le goût peut être affecté par le ramollissement des tissus, qui est difficile de réaliser des résultats satisfaisants. Dans ce cas, si vous imbibez les pommes dans une solution de trehalose de 5%, non seulement vous empêchez le brunissement, mais les tissus se sentent bien. Trehalose est non seulement pour des pommes, concombres, radis et d'autres fruits frais et légumes, chou, concombre ont salé des produits jouent et ainsi de suite également une utilisation fraîche. En outre, elle a également la fonction de garder la vie fraîche et prolongeante pour les roses sélectionnées. Des Non-caries d'E. on l'a montré que le trehalose n'est pas employé par la carie dentaire. Quand on a observé d'ici 30 minutes le pH du tartre après l'ingestion du chocolat de trehalose, on l'a constaté que le pH n'a pas chuté en-dessous de 5,7. Bien que le trehalose ne soit pas un itol mais un sucre, il ne peut pas être employé comme matériau de base pour les nourritures sans sucre, mais les propriétés non-cariqueuses mentionnées ci-dessus sont de même importance comme itols. À l'avenir, il peut être employé en tant qu'édulcorant de sucre de non-caries pour la nourriture et la boisson de passe-temps.

Les applications en biologie moléculaire l'effet protecteur du trehalose sur les produits biologiques secs le rend très utile dans le domaine des produits biochimiques. Si plus de produits peuvent être développés pour le stockage et l'usage à la température ambiante, le coût de produits biochimiques peut être considérablement réduit. La technologie de Trehalose a été appliquée aux enzymes de restriction les plus instables, leur permettant d'être stockées à la température ambiante pendant une période considérable sans perte d'activité, et peut également mener à l'introduction de nouveaux outils biochimiques tels que la piscine sèche automatisée ou les kits secs de réaction de la RPC.

En termes de cosmétiques : Maintenant, utilisés en cosmétiques est principalement les dérivés de trehalose, trehalose au Japon en raison de sa propre humidité d'exposition a été confirmés par le ministère de la Santé comme nouvelles spécifications des matières premières de cosmétiques. Par exemple, elles peuvent être employées en cosmétiques de peau tels que le détergent facial, avec Chemicalbook pour empêcher la peau sèche ; Peut être employée comme baume à lèvres, agent la régénération oral, agent aromatique oral et d'autres composants d'édulcorant, promoteur de goût, promoteur de qualité. En outre, le trehalose anhydre peut être employé comme déshydratant pour des phospholipides et les enzymes dans la peau écrème, par exemple.

Édulcorant D-TREHALOSE TREHALOSE CAS 99-20-7