Moine Fruit Allulose organique Sugar Substitute Replacement

Par rapport aux autres édulcorants naturels zéro calorie, le plus grand avantage de l'alluose réside dans ses propriétés et fonctions proches du saccharose, qui est suffisamment sûr et semblable au "sucre", de sorte qu'il peut également obtenir un excellent effet de substitution du sucre dans les applications où les autres édulcorants sont difficiles être compétent, comme les aliments cuits au four.Ses principaux avantages sont les suivants :

1. Basse températureLa douceur de l'alluose est d'environ 70% du saccharose, mais la chaleur est bien inférieure à celle du saccharose, seulement un dixième du saccharose.Une petite étude en 2015 a montré que l'allulose peut être bénéfique pour le diabète de type 2 et l'obésité.Les chercheurs rapportent que l'allulose peut aider à contrôler la glycémie et à améliorer la résistance à l'insuline, qui est un substitut idéal au sucre et à l'obésité chez les patients diabétiques.

2. Bon goûtAu niveau gustatif, le goût sucré de l'alluose est doux et délicat.Il a un goût pur et sucré très similaire au saccharose de haute pureté.La vitesse de stimulation initiale des papilles gustatives est légèrement plus rapide que celle du saccharose.Il n'y a pas de mauvais goût pendant et après le repas.Sa douceur ne changera pas avec la température, et elle peut montrer une douceur pure à différentes températures.

3. Haute sécuritéL'allulose est considéré par les chercheurs européens et américains comme le meilleur substitut de l'érythritol, car leur douceur est proche et il est plus sûr que l'alcool de sucre.Les gens ont une certaine tolérance à la consommation de divers alcools de sucre, sinon ils auront différents degrés d'effet favorisant la diarrhée, mais l'alluose n'aura pas une telle situation et n'aura aucun effet sur le métabolisme et la glycémie.De plus, l'alluose n'utilise pas de synthèse chimique.La méthode générale de préparation est faite de fructose extrait de maïs ou de betterave sucrière par isomérisation différentielle enzymatique.Le produit est relativement unique et appartient aux produits naturels.

4. Améliorer la qualité des produitsGrâce à la réaction de Maillard, l'alluose et l'albumine d'œuf peuvent non seulement former une meilleure structure de réticulation et améliorer la texture des aliments, mais également produire des substances à effet antioxydant élevé, ce qui peut réduire la perte par oxydation lors de la transformation et du stockage des aliments.En remplaçant partiellement le saccharose par de l'alluose dans le gâteau, un grand nombre de composants antioxydants peuvent être produits par réaction de Maillard, afin d'améliorer la qualité du gâteau.Par conséquent, il devient un excellent choix pour remplacer le saccharose dans les applications de cuisson.

5. Haute stabilitéLa structure et les caractéristiques de l'alluose sont extrêmement stables, avec une forte inertie chimique.Il peut également conserver son état d'origine dans des conditions acides ou alcalines.Sa stabilité est supérieure à celle du saccharose.Il est pratique d'être utilisé dans des aliments riches en nutriments et sources de matières premières complexes.

Avantages pour la santé de l'érythritol

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