Additifs alimentaires biologiques en poudre pour édulcorant naturel à l'érythritol

Propriétés de base de l'érythritol

1. Douceur

L'érythritol a une douceur pure, qui est très proche de la douceur du saccharose.Il est rafraîchissant et n'a pas d'arrière-goût.La douceur est de 60% - 70% de saccharose.Il peut être utilisé comme diluant d'édulcorant à haute douceur et mélangé avec du stévioside ou de la saccharine.

De plus, l'érythritol peut également masquer le mauvais goût causé par l'utilisation combinée d'une variété d'édulcorants.

 

2. Propriétés non cariogènes

Les micro-organismes de la cavité buccale, en particulier Streptococcus mutans, ne peuvent pas utiliser et fermenter l'érythritol, de sorte qu'il ne causera pas la diminution de la valeur du pH à la surface des dents buccales, ne produira pas de plaque dentaire et ne conduira pas à des caries dentaires. effet significatif sur la prolifération de Bifidobacterium, ce qui peut améliorer l'immunité du corps. Le mécanisme de l'érythritol contre les caries dentaires peut être similaire au xylitol, mais il présente certains avantages par rapport au xylitol.Les résultats ont montré que l'érythritol et le xylitol avaient un effet sur la croissance du streptocoque oral. Lorsque la teneur en érythritol était de 4 %, la croissance de Streptococcus mutans était réduite de 71 %, la croissance des deux autres Strep tococcus mutans était également réduite de 76 %. % et 77 % respectivement, et l'effet antibactérien était plus évident que le xylitol ;La formation de biofilm de Streptococcus mutant a diminué de 31,32 % sous la condition de 4 % de bryoglycol.