Détails sur le produit:
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CAS NON.: | 99-20-7 | D'autres noms: | mycose |
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MF: | C12H22O11 2H2O | EINECS non.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA non.: | C12H22O11 2H2O | Type: | Antioxydants, préparations enzymatiques, aromatisants, agents de conservation, stabilisateurs, édulc |
Catégorie: | Qualité alimentaire. Qualité pharmaceutique | Port: | Qingdao |
Surligner: | 99,8% Trehalose organique dans la cuisson,trehalose 99 |
Aspect | poudre blanche | analyse | 99% |
odeur | non | Impuretés | non |
PH | 6,47 | Perte sur le séchage | 0,16% |
chromaticité | 0,012 | turbidité | 0,005 |
Rotation optique | +198° | Douceur | 45% de sucrose |
) (De Pb/(mg/kg) | 0,1 | (Comme)/(mg/kg) | 0,5 |
Densité | 1,5800 | Point de fusion | °C 203 |
Solubilité dans l'eau | Soluble dans l'eau | Point d'ébullition | 397.76°C (évaluation grossière) |
Indice de réfraction | ° 197 (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Fonction :
1.It peut empêcher le vieillissement d'amidon
Mycose a l'excellente action d'empêcher le vieillissement d'amidon et il est plus exceptionnel en états d'humidité faible ou de réfrigération.
2.It peut empêcher la dénaturation de protéine
Trehalose peut effectivement protéger la structure naturelle des molécules de protéine dans la réfrigération, la haute température ou la sécheresse
conditions.
3.It peut retenir la génération de l'odeur de poisson et de l'odeur
Trehalose peut effacer l'odeur de poisson et l'odeur de vieillissement de riz effectivement, gardant la fraîcheur des poissons et du riz et maintenant leur texture.
4.Fruit et effet de frais-conservation végétal
Trehalose peut effectivement protéger la structure du cytomembrane et la protéine et en conséquence maintenir la structure, la texture, la couleur et le lustre et la saveur de la flore et de la faune, qui est favorable pour la réhydration des fruits et légumes.
effet 5.Taste-modifying
Trehalose peut alléger et partiellement couvrir la mauvaise saveur, réduire la pièce astringente et amère de goût et d'abirritate de
aigre.
6.It peut retenir l'acide gras
Oxidationtrehalose peut effectivement retenir l'oxydation de l'acide gras insaturé.
Stabilisez l'activité du superoxyde, dismutase dans les matériaux.
prévention du délabrement 7.Tooth
Trehalose ne décomposera pas, ne produira pas l'acide ou le glucane insoluble qui peuvent causer la carie dentaire.
Application de trehalose dans l'industrie alimentaire
Comme d'autres sucres, le trehalose est très utilisé dans l'industrie alimentaire, y compris des boissons, des chocolats et des confections, des pâtisseries et des aliments surgelés. Propriétés fonctionnelles de trehalose et de son application en nourriture :
(1) empêchent le vieillissement d'amidon
(2) empêchent la dénaturation de protéine
(3) empêchent la détérioration oxydante de lipide
(4) effet de assaisonnement
(5) gardent des légumes
(6) stabilité de tissu et conservation de viande
(7) source d'énergie durable et stable
article
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valeur
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CAS No.
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99-20-7
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D'autres noms
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mycose
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MF
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C12H22O11
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EINECS non.
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C12H22O11
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FEMA non.
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C12H22O11
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Point d'origine
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La Chine
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Shandong
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Type
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Édulcorants
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Marque
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Hui Yang
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Catégorie
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Catégorie de la nourriture Grade.pharmaceutical
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Personne à contacter: admine
Téléphone: +8613818067242